Rendang Daging Rusa

Yesterday, we went to pasar tani as usual.. it was drizzling the whole morning.. while waiting for my prawn to be weigh, my eyes were caught at this guy selling venison..ai terus teruja nak beli.. sekali tanya harga.. RM40 sekilo and dia memang dah siap-siap timbang sekilo.. nak tak nak.. ambik je le.. so salah satu menu hari ahad yang mendung ni ialah Rendang Daging Rusa... ai cuma guna resipi yang ingat-ingat lupa.. resipi rendang biasa-biasa sahaja..

 Rendang Daging Rusa

Bahan-bahan

1 kilo Daging Rusa - di potong 

Lengkuas diketuk

Daun kunyit dihiris

Gula merah

Garam dan gula secukup rasa

Sekeping asam keping

3 cawan santan kelapa 

Homemade kerisik

Bahan-bahan kisar

10-12 biji bawang merah

4 tangkai serai

Cili kering

+

jangan lupa ingredient wajib

++a pinch of love ++

sebagai pelengkap kepada ketidaksempurnaan

Cara-cara memasak

Sama seperti masakan rendang yang lain.. secara ringkas, masukkan semua bahan kisar , lengkuas dan masak bersama santan. Masukkan daging dan masak dengan api perlahan sehingga kering.. akhir sekali masukkan garam, gula, asam keping, kerisik dan hirisan daun kunyit.

Sebagai permulaan proses menghasilkan rendang , wajib untuk ai membuat homemade kerisik... bukannya tak de jual di pasar.. but kadang-kadang kerisik yang dijual tak fresh.. yang paling worst dah ada bau tengik.. daripada dikhuatiri merosakkan menu hidangan, ai lebih prefer untuk buat sendiri kerisik...

Caranya sangat mudah.. tapi memberi satu kepuasan tidak terhingga...Sangai kelapa sehingga warna coklat kekuningan.. tumbuk kelapa sehingga keluar minyak.. kalau kita buat sendiri, kita boleh control tahap minyak yang dihasilkan oleh kerisik... kalau untuk buat kerabu kerang dengan taugeh contohnya.. tidak perlu kerisik yang berminyak.. cukup sekadar kerisik yang baru hendak mengeluarkan minyak...isshh pening la.. tak pe rasanya boleh faham kan?

*

*

so hasilnya

^--------^

*

*

tentulah kerisik yang sangat-sangat fresh.. syok kan?

 *

*

Sambil-sambil menunggu daging rusa yang tak berapa nak empuk tu empuk, apa kata kita layan dulu Dim Sum.. Frozen Dim Sum halal keluaran TSL Bestmas Manufacturing Sdn Bhd.. hanya perlu kukus untuk few minutes and ready to eat...so I beli dua flavour..and it comes with sauce.. taste so good

Black Pepper Siew Mai

and

Crab Siew Mai